Molde da torta de Manteiga Escocesa

 Molde da Torta de Manteiga Escocesa

OBS: Imprimir em folha papel fotográfico.

TORTA DE MANTEIGA ESCOCESA DO

 PICA-PAU

 

A xícara padrão utilizada em todas as receitas do canal é de 240 mL.

 INGREDIENTES

MASSA

Manteiga 3 colheres de sopa (60g)

Açúcar 3 colheres de sopa (45g)

Farinha de trigo 1 xícara (120g)

Açúcar mascavo 2 colheres de sopa (30g)

Chocolate em pó 2 colheres de sopa (20g)

Castanhas trituradas 2 colheres de sopa (16g)

Ovo 1 unidade

 RECHEIO DE CARAMELO

Açúcar 1/2 xícara (90g)

Manteiga 2 colheres de sopa (40g)

Creme de leite 1 caixinha (200g)

Leite condensado 1/2 lata (195g)

Essência de baunilha 1 colher de chá (5 mL)

 COBERTURA

Chocolate ao leite picado 120g

 MODO DE PREPARO

MASSA

Em uma tigela misture a farinha de trigo, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o chocolate em pó e as castanhas trituradas

Junte a manteiga picada e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida

Bata levemente o ovo e adicione na mistura e mexa novamente com as mãos

Coloque essa massa em uma forma forrada com papel manteiga (a forma que utilizei tem 18x18cm, ela é quadrada)

Pressione o fundo para que fique bem nivelada

Leve para a geladeira por 15 minutos enquanto o forno pré aquece a 200ºC

Depois desse tempo fure o fundo da torta e leve ao forno por 25-30 minutos

Retire do forno e deixe esfriar

RECHEIO DE CARAMELO

Em uma panela em fogo baixo coloque o açúcar e espere derreter

Acrescente a manteiga e o creme de leite levemente aquecido e misture rapidamente

Espere o caramelo dissolver por completo

Junte o leite condensado e a essência de baunilha e cozinhe mexendo até desgrudar do fundo da panela, parecido com brigadeiro, não pare de mexer

Coloque o caramelo por cima da massa assada e leve para a geladeira ou freezer até firmar

  COBERTURA

Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas

Até que fique completamente homogêneo

Coloque em cima do recheio de caramelo

Espalhe bem até as bordas e depois bata a assadeira na bancada para retirar o ar do chocolate e ele ficar mais nivelado

Leve novamente para a geladeira apenas só até firmar, cerca de 10-15 minutos

DESENFORMAR

Puxe a torta delicadamente com ajuda do papel manteiga

Retire o papel manteiga e apoie a torta em uma tábua

Esquente a faca em uma jarra com água quente, seque a faca e corte do tamanho que preferir

Vídeo: